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Die Bäckerei Drexler existiert seit 1960, damals mit einem Ladengeschäft in Nürnberg-Fischbach. Heute werden die Backwaren für zehn Filialen im Nürnberger Stadtgebiet und im Nürnberger Land, in der Zentrale auf dem Gewerbepark Nürnberg-Feucht-Wendelstein produziert.

Die Backwaren werden seit Jahren mit zahlreichen DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V.) Gütepreisen ausgezeichnet.

Seit Oktober 2005 wurde das Sortiment durch Backwaren in Bioqualität erweitert.